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    古法新作 百年傳承——安慶新媒體經濟行走進安慶市柏兆記食品有限公司

    2019-1-17 11:14| 發布者: E網小安| 查看: 891| 評論: 0|原作者: E網小安

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    “柏兆記”是一家生產、加工清真糕點的百年老字號企業,且久負盛名。它創辦于清光緒三十年,即公元1904年,距今已整整110年。“柏兆記”的創業者為柏兆和。其復興者——柏兆和之子柏紹卿從一根扁擔開始,一爐餅、一壺漿、沐清風、踏明月,樸實誠毅,最終成就了百年品牌。


    柏紹卿一家屬安慶回民柏姓家族。安慶市柏姓回民的祖先是“西域回回”人柏家奴,他在元代任安慶府“達魯花赤”。“達魯花赤”意為“掌印之官”,位在知府之上,是安慶府的最高軍政長官。元末,柏家奴左余闕死守安慶達七年之久,后一同殉難。明清兩代都極力推崇余闕的忠貞,把他置于岳飛同等位置,并在安慶修余闕廟祭祀(即今之大觀亭),柏家奴亦在余闕廟中享得“配祀”位置。柏家奴乃西域色目人,“柏家奴”三字是他的西域姓名的漢字音譯,其實并不姓“柏”,而他的后代則以“柏”為姓,且世代恪守清真。

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    柏兆記創始人柏兆和(左)與復興者柏紹卿(右)

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    五十年代的柏兆記門店

    2003年按照安慶市人民政府企業改制精神,柏兆記進行了清產核資全面徹底改制。同年7月經改制后,成立了一家股份制企業“安慶市柏兆記工貿實業發展有限公司”,主營糕點生產,農副產品收購、加工,柏兆記重歸民營。改制后讓“百年柏兆記”返老還童、重煥青春活力。


    歷經百余年風雨,“柏兆記”現今已發展成目前安徽省同類產品最大的清真食品加工企業,并且擁有自己獨特的配方工藝和操作流程。產品具有濃郁的民族特色,富含濃郁的清真文化。產品由安徽省伊斯蘭教協會監制,產品質量高、包裝高雅時尚,深受廣大消費者的喜愛。公司目前擁有6000㎡標準化的生產基地,并且發展到40余家形象統一的自營專賣店。

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    專賣店

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    生產車間一角

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    忙碌的生產車間

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    柏兆記銷售門店一角

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    柏兆記銷售門店一角

    多年來柏兆記一直秉承“以質量求生存”的發展理念,在產品生產過程中精選原料,規范各種操作流程,嚴把產品質量關。因此,公司的產品始終深受消費者的青睞。此外,公司依托“柏兆記”百年老字號的品牌優勢,成功地穩定了一批老客戶和消費群體。如今,“柏兆記”在安徽省同類食品加工企業中獨樹一幟,近年來的發展也日益受到各級政府部門的重視。

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    各級領導深入我司調研指導

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    各級領導深入我司調研指導,開展座談會

    隨著公司對產品質量工作與品牌建設的日益重視,產品所占的市場份額日益增長,市場知名度得到進一步提升。近年來,柏兆記曾榮獲多項殊榮:

    2007年,“柏兆記”被財政部、國家民委、中國人民銀行三部委共同確定的《全國少數民族特需商品定點生產企業》;

    2010年12月,“柏兆記”注冊商標被安徽省工商行政管理局授予“安徽省著名商標”;

    2011年1月,被安徽省質量技術監督局認定為《安徽省質量獎》企業;2011年9月,被安徽省商業經濟學會評定為“江淮老字號”;

    2011年,“柏兆記”商標被中華人民共和國商務部授予“中華老字號”榮譽稱號;

    2012年2月,被安徽省質量技術監督管理局和安徽省名牌促進委員會授予“安徽名牌”;

    2013年1月,被安徽省民族事務委員會認定為“安徽省民族企業”;

    2013年8月,被安徽省農業產業化工作指導委員會認定為“安徽省農業產業化龍頭企業”;

    2014年,被國家工商行政管理總局認定為“中國馳名商標”。

    在內部管理上,柏兆記近年來愈加注重對員工的人文關懷,開展豐富的文娛活動,努力為員工創造和諧的生產、生活氛圍,并且鼓勵員工股參與各類培訓活動,以人的素質提升來促進品種質理的持續創新,使員工在培育企業文化過程中,自身素質得到提高,堅持開展員工培訓不間斷,采取“走出去、引進來”的方式,積極培養各類專業人才。

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    市場營銷部員工參與培訓、交流活動

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    豐富的文娛活動

    柏兆記是安慶市農業產業化龍頭企業,所生產的清真焙烤面點,依托本地區資源優勢,精選原料,配合各種高檔輔料精制而成,產品配方和工藝獨特,生產的產品在包裝及質量上都有較高的品味和企業文化內涵。公司根據市場需求,組織專業技術人員研制開發傳統配方,注重新產品開發,產品品種豐富、適宜人群廣、營養豐富、價格適中,深受廣大群眾喜愛。其中,尤以墨子酥、綠豆皇、雞蛋糕、“小小月亮”月餅、香酥以及黑麻酥糖為著名。

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    墨子酥

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    “柏兆記清真墨子酥”,是百年清真老店的傳統優質產品之一。該產品的主要原料是上等黑芝麻、小磨麻油、精細白糖等多種原料,配料嚴謹,質量考究,烏須黑發,香濃味甜,滋肺潤嗓,止咳平喘,營養十分豐富,是茶余飯后及饋贈親友的最佳佐餐補品。本品亦是安慶著名士特產品,深受廣大消費者歡迎。


    綠豆皇

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    柏兆記古法新作推出綠豆皇,外表鮮嫩柔軟、入口即化,口感香甜清淡。夏日食之,爽口綿密沁心脾;冬日食之,綿綿暖意入心扉。

    歷史成就品牌,今天的柏兆記已成為歷史文化名城安慶一朵靚麗的奇葩,為廣大消費者購買高檔食品提供了選擇。展望未來,“柏兆記”人朝氣蓬勃,肩負著為促進民族食品工業持續、穩定、健康、快速發展的神圣使命,為中國美食文化再現光華。


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