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    [網友爆料] 安慶知名侉餅鋪“垮了”

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    發表于 2021-4-1 09:51:31 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
    說起安慶百年不衰的特色小吃,首推遍布街頭巷尾的侉餅包油條,其中最有名氣的當屬安慶市錫麟街有一家炭烤侉餅鋪子,因為口碑好,幾年前登上了“舌尖上的中國”。
    然而一個多月以來,這家天天排長隊的早點鋪卻關門了。有人在網上發視頻稱,老板被抓了,其拿罌粟殼磨粉摻在面粉里,做成餅子賣。安徽商報融媒體記者采訪后了解到,事實并非如此,不過教訓也很沉重。
    夫妻店曾登上“舌尖上的中國”
    近日,一條抖音視頻引起了不少安慶市民的關注。視頻上的文字稱,“錫麟街唯一曾上過央視的餅子店,每天食客排長龍購買。沒想到老板竟是黑老板,他拿罌粟殼磨粉摻在面粉里,再拿罌粟殼燒水,拿水和面,再做成餅子賣。人害人太可怕,現在老板已被抓,要求嚴懲!”
    3月30日上午,記者來到視頻中的這家早點鋪,只見店鋪大門緊鎖,沒有了往日香氣環繞、食客們排著長龍的熱鬧景象了。早點鋪門面很小,只有約三米寬,也沒有店名,但招牌格外引人注目:“CCTV央視舌尖上的美食 獨一無二 炭燒侉餅”。
    記者在網上搜到了2013年2月8日CCTV-1綜合頻道對這家小店做的報道,標題是《安徽安慶 有一種美食叫“侉餅”》,時長2分27秒。報道說,每天早上五點店門打開,店老板黃永金做的第一件事便是和面,面粉的配比,面團中老面料的比例,揉面時的手感和力度,無一不影響著大餅的最終口感,而黃永金對每一步的把握可謂是恰到好處。餅的邊緣略厚因而口感實在、有嚼勁,中部卻是薄而酥脆。餅中夾入的蔥、鹽、香油負責調和整張餅的主味,餅面的芝麻、香蔥和糖水則起到了畫龍點睛的效果;尤其是那層糖水,為早已完美的大餅更添一份甜香。咸、甜、香、酥、脆、松軟,這些味道與口感雜糅到一起,也正是令食客們流連忘返的秘方之所在。
    “可惜了,真沒想到他會被抓”,附近的一位店家告訴記者,這家侉餅鋪是家夫妻店,有很多年歷史了,生意一直非常好,兩口子人不錯很勤勞,一年四季起早貪黑,非常辛苦。
    在另一篇視頻報道中,黃永金的妻子曾這樣介紹經營小店的不容易,“做這個行業很辛苦,20多年,我老公早上4點鐘起床,營業時間上午6點到11點多,9點半之前肯定要排隊的。選材上很有講究,都是最好的,傳統老面發酵,第一天準備好,第二天揉面”。
    并非使用罌粟 系油條添加劑超標
    這家小有名氣的侉餅鋪到底為何關門了?3月30日下午,記者采訪了安慶市迎江區市場監督管理局,該局一位工作人員告訴記者,網上傳的該店侉餅里放罌粟殼的視頻,他們也注意到了,但并不屬實。這位工作人員說,去年11月和今年2月,該局在對轄區一些早點鋪進行抽檢,發現這家侉餅鋪出售的食品兩次抽檢均不合格,顯示明礬超標,于是依法將線索移送給迎江公安分局調查處理。
    3月31日,辦理該案的迎江公安分局辦案人員告訴記者,2月19日,迎江公安分局接到移交的線索后,立即展開偵查,于2月24日將犯罪嫌疑人黃某某依法刑事拘留,涉案侉餅店已關閉停業。經查,犯罪嫌疑人黃某某在經營侉餅店時,使用硫酸鋁銨(俗稱明礬,食品添加劑)作為油條膨松劑,添加量超過國家食品安全標準的7.42倍。黃某某生產銷售的侉餅未發現有害物質。目前案件還在進一步審理之中。
    據了解,明礬在食品加工工藝中是傳統的食品改良和膨松劑,生產者為了增加油條口感,在生產加工過程中超量使用,長期或大量食用可導致鋁中毒,會危害到身體健康。
    “老板的手藝還是很好的”,一名熟悉黃永金的當地人告訴安徽商報融媒體記者,但上了央視,名氣大了,他更應該做好垂范,對他也是個教訓。
    安慶將創建國家食品安全示范城市
    據了解,今年安慶市全面啟動創建國家食品安全示范城市工作,并于3月31日上午召開了創建國家食品安全示范城市新聞發布會,力爭在3年內建立完善的食品安全監管體系,實現監督執法全覆蓋和食品行業依法誠信經營,基本形成食品安全社會共治格局。還將實現食品安全主要指標全部達標,其中,主要針對農藥獸藥殘留的食品檢驗量不低于每年2批次/千人;主要農產品質量安全監測總體合格率穩定在97%以上,食品抽檢合格率穩定在98%以上,監督抽檢不合格產品核查處置完成率達100%;依法應查辦的食品安全違法案件查辦率達100%,應公開的監督執法、行政處罰信息公開率達100%。讓群眾對食品安全總體滿意率達70%以上。
    “不知超標、很后悔”
    3月31日,安徽商報融媒體記者根據該早點鋪招牌上留下的手機號,撥通了老板黃永金的手機。
    記者:能介紹下您現在的情況嗎?
    黃永金:我現在取保了,店也不能經營了。
    記者:能說說你犯了什么錯誤?
    黃永金:是油條中添加的明礬超標了,油條放適量明礬能提高口感,所以行業里都是這么做的,但添加劑我一直是這個分量,自己也沒有檢測過,也不知道會超標。
    記者:下一步你有什么打算?
    黃永金:是個教訓,很后悔,我可能兩年內不能再次從事該行業了。
    相關鏈接:如何辨別“明礬油條”?
    ◎聞味:趁油條還熱的時候,掰開油條,用鼻子大力地吸幾口氣,如果感到特別刺鼻(堿面味),就證明油條存在嚴重的明礬超標問題。
    ◎觀色:油條膨脹得很大,顏色油黃,黃得發白,看起來非常好看甚至過分好看,這種油條往往也添加了明礬。
    ◎看變化:油條剛出鍋時胖嘟嘟的,可是帶回家后從袋子里拿出來,發現油條明顯瘦身了,癟癟的,吃起來還韌性特別大,那也可能是添加了明礬。
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     樓主| 發表于 2021-4-1 09:52:34 來自手機 | 只看該作者
    錫麟街大侉餅垮掉著
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    發表于 2021-4-1 09:55:17 | 只看該作者
    那么抖音上造謠的是不是應該追究法律責任
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    發表于 2021-4-1 10:04:02 | 只看該作者
    奉勸大家一句,外面的牛肉面少吃
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    發表于 2021-4-1 10:14:22 來自手機 | 只看該作者
    現在人都講究飲食健康和品味,土掉渣的不再吃香了。
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    發表于 2021-4-1 10:36:10 來自手機 | 只看該作者
    不是造謠的,是真的,餅子里面放了東西
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    發表于 2021-4-1 10:46:10 | 只看該作者
    做食品的老板哪個敢拍胸口說,沒有任何添加劑!

    我們都是從小被毒大的
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    發表于 2021-4-1 10:48:32 | 只看該作者
    這個就和那個知名龍蝦一樣,到底怎么回事只有老板自己知道。許多牛肉面也要查查,食品安全比什么都重要。
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    發表于 2021-4-1 10:56:17 來自手機 | 只看該作者
    最有名的應該是吳越街的一巷香
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    發表于 2021-4-1 11:28:21 | 只看該作者
    不知道這篇文章的目的是什么,我看倒是象是為這家店面說情的。至于有沒有象坊間傳聞的加其他什么東西,我認為無風不起浪,不能瞎說,誰都知道造謠是犯法的。我覺得,對于食品安全應該零容忍。不能因為什么名氣、就業、生活就可以網開一面。堅決逐出餐飲業。另外還得加大對食品安全監管,發現一例,堅決查處一例,絕不手軟。
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    發表于 2021-4-1 12:02:14 | 只看該作者
    那其他侉餅油條店有沒有問題呢?
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    發表于 2021-4-1 12:13:09 來自手機 | 只看該作者
    樹大招風,其他大餅子店都是合格不超標?
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    發表于 2021-4-1 12:39:54 | 只看該作者
    基本不吃油條,一看就是種垃圾食品
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    發表于 2021-4-1 12:55:29 來自手機 | 只看該作者
    鮮肉大包是豬肉嗎?牛肉煎包是牛肉嗎?放心能吃的太少了
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    發表于 2021-4-1 13:01:20 | 只看該作者
    感覺安慶市所有的油條這個都有可能超標,一直覺得安慶的油條比外地的蓬松好吃,是不是就是因為這個都超標了,建議,食品監督部門對安慶市所有的油條都來突擊檢查
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    發表于 2021-4-1 14:50:17 | 只看該作者
    對于美帝能不能搞倒我們,沒有信心。
    但自己人能不能搞死自己人,信心大大。
    美帝為什么能牛,有一條,對沖自己人干這事的,要不讓你傾家蕩產,要不死無全尸
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    發表于 2021-4-1 14:56:30 | 只看該作者
    驗證消息 發表于 2021-4-1 10:04
    奉勸大家一句,外面的牛肉面少吃

    牛肉面也不能吃嗎?
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    發表于 2021-4-1 14:57:35 | 只看該作者
    在安慶的安慶人 發表于 2021-4-1 10:48
    這個就和那個知名龍蝦一樣,到底怎么回事只有老板自己知道。許多牛肉面也要查查,食品安全比什么都 ...

    龍蝦也有問題?
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    發表于 2021-4-1 15:17:47 | 只看該作者
    這家店,我真沒吃過,其實我想去吃,不管那次去,看著長長的隊伍,我就轉身了,所以說,安慶哪里的小吃,長年排隊,恐怕多多少少都有點問題,只是問題的大小了。
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    發表于 2021-4-1 15:20:40 來自手機 | 只看該作者
    油條里“明礬”超標
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    發表于 2021-4-1 18:06:32 來自手機 | 只看該作者
    《舌尖上的中國》沒有安慶的侉餅、牛肉包子,江毛水餃,是其他節目,應該是《走遍中國》,《舌尖上的中國》一共就三季十幾集,輪不到安慶
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    玉面小飛豬 發表于 2021-4-1 14:56
    牛肉面也不能吃嗎?

    能不吃好像別吃吧,只能說到這
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    那安慶牛肉面和油條都得倒 不加這個拉不起來
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    龍蝦前兩年有一家被封了  也是因為里面加了東西   呵呵  估計是這家沒有打點好
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    水木年華 發表于 2021-4-1 14:50
    對于美帝能不能搞倒我們,沒有信心。
    但自己人能不能搞死自己人,信心大大。
    美帝為什么能牛,有一條,對 ...

    不要一講起來就把美國日本歐洲捧到天上去了,都是道聽途說的吹什么吹呢?
    知道添加劑是從日本來的嗎?知道前幾年德國最大的連鎖超市把馬肉當牛肉賣嗎?知道美國使用瘦肉精合法嗎?知道美國瘋牛病嗎?知道美國是 世界上使用食品激素最多的國家嗎?
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